Varmholdningsborde til professionelle køkkener

DHMC varmholdningsborde

Digital Heat and Moisture Control sikrer med digital styring et optimalt samspil mellem varme og fugtighed og medvirker dermed til, at de tilberedte og serveringsklare fødevarer bevarer kvalitet, konsistens og smag.
Som det eneste produkt af sin art, er DHMC™ udstyret med et patenteret digitalt klimastyringssystem som automatisk kontrollerer levnedsmidlernes temperatur og fugtighed. Styringen giver mulighed for valg af optimal temperatur- og fugtighedsniveau for hvert levnedsmiddel og giver information om indvendig temperatur, aktuel fugtighed og produkttemperatur, hvilket er med til at sikre produkternes optimale kvalitet og gøre DHMC™ til en enestående succes.

Hot line varmeborde

PORKKA varmeborde og skabe er modulopbygget og kan kundespecifikt indrettes til det aktuelle behov.
De anvendte moduler, der alle er tilpasset GN-mål med en modulbredde på 400 mm, kan let kombineres med PORKKAs velkendte program af neutrale og kølede borde.
Standard er bordene udført i rustfrit stål AISI 304, med 150 mm høje justerbare ben, og skabene er standard monteret med 2 sæt justerbare GN-bæringer pr. skab.
Bordene er konstrueret til et temperaturområde på mellem +30° og +90°C i Bain Marie og +30° til + 70°C i skabe, skuffer og topplade.
Varmebrønd og opvarmede topplader opvarmes med folievarmelegemer, og skabe og skuffer opvarmes med ventileret varme med separat afbryder og temperaturregulering af henholdsvis øvre (brøndltopplade) og nedre sektion (skabe/skuffer).